コロンビア シエラ・ネヴァダ スペシャリティーコーヒー
Colombia Fair Trade JAS Organi
 
コロンビアの最高峰、まるで富士山のような山。それがシエラネバダ山です。シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた山」を意味するコロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆われている事からこの名前が付けられました。
 
良質なコーヒーを作る農協団体
 
レッド・エコルシエラ生産者団体は、シエラネバダ山のふもとで有機栽培に取り組む600のコーヒー農家が集うグループです。自然を保護し、ゴミの分別処理、有機肥料の作り方など有機栽培に必要な技術研修などを開催したり、農家への融資を行うなど、良質のオーガニックコーヒーの栽培に取り組んでいます。
 
このような素敵な農家さんたちとフェアトレードで繋がり合うことができ、嬉しい限りです。

taste：
カリブ海に近いこともあってか、コロンビアらしい濃厚さと、スッキリした飲みやすさを合わせ持つ
 
カッピングプロファイル:ヘーゼルナッツ、シュガーケイン、ラウンドマウスフィール（スイートフルなコーヒーです）
 
ロースティング：コロンビアらしく粒の大きい豆、クオリティーの高いニュークロップを使用、ポテンシャルを引き出すのに苦労しますが、試行錯誤の末、高温、短時間でミディアムローストに仕上げます。